François Truffaut sul set era molto calmo, amava ridere. Lavorava molto di notte, non parlava mai per donare una dichiarazione agli attori. Ma aveva attenzione, sempre.

Sapevo che volevo essere diversa. Sentivo dentro di me una forza che mi spingeva, una curiosità insaziabile, una grande lucidità, una disposizione naturale alla marginalità.

Quando ho fatto Jules e Jim, ero in quell'età in cui si vive in modo molto egocentrico, era la possibilità di una vita, la possibilità di sfuggire dallo stile della star ... tutto ad un tratto giravamo per la strada con molto poco trucco, con costumi che noi stessi avevamo trovato. Nessuno mi diceva più: Hai borse sotto gli occhi, il tuo viso è sbilenco. All'improvviso era la vita.

C'è stato un momento nel 1994, all'apice della carriera, in cui mi sono “ammalata di successo” e ho avuto un principio di anoressia. Faticavo a mandare giù anche l'acqua. Una sera guardai mangiare il bambino della mia migliore amica. Aveva tre anni e con le manine prendeva il cibo e lo metteva in bocca. “Se lui così piccolo mangia e non si strozza, non mi strozzo neanch'io”. E ho ricominciato.

Sono stato vegetariano [...] sin dall'età di circa ventotto anni. E chiaramente, il mio motto è sempre stato: "Se ami gli animali, non mangiarli". [...] nel momento in cui ho cominciato a capire cosa stava succedendo con il trattamento degli animali, ciò mi ha portato sempre più a percorrere il sentiero su cui mi trovo adesso, che è completamente vegano.